menu

Κυριακή, 28 Ιουλίου 2013

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΤΗΣ ΜΠΟΥΜΠΟΥΣ

Λουκουμάδες της μπουμπούς
Σπέσιαλ λουκουμάδες με αυγά, άρωμα βανίλιας και καταγωγή μικρασιατική.


θα χρειαστούμε:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 γρ χλιαρό νερό (ή όσο πάρει)
2 αυγά
1 κουτ σ. ζάχαρη
2 φακ. ξερή μαγιά
1 κοφτή κουταλιά του γλ αλάτι
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

για το σιρόπι:
1 κ ζάχαρη
1 λίτρο νερό
1 λεμόνι κομμένο στη μέση
1 βανίλια

για το πασπάλισμα:
κανέλα



διαδικασία
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε μια λεκάνη. Ανοίγουμε ένα λάκκο στο κέντρο, ρίχνουμε τη μαγιά και τη διαλύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε να πετύχουμε ένα πυκτό χυλό. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Όσο φουσκώνει το ζυμάρι, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προς το τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανίλια. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Αφού η ζύμη μας είναι έτοιμη, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο λάδι, τόσο ώστε να επιπλέουν οι λουκουμάδες μας. Πατώντας τη ζύμη μέσα στη χούφτα μας, κόβουμε με ένα μικρό κουτάλι
βουτηγμένο σε νερό κομματάκια ζύμης και τα ρίχνουμε μέσα στο καυτό λάδι.
Αφού τα έχουμε ρίξει μέσα, περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα και εν συνεχεία τα ανακατεύουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και γίνουν τραγανά.
Έχουμε ήδη βράσει το σιρόπι, το οποίο πρέπει να είναι εντελώς κρύο και σιροπιάζουμε τους λουκουμάδες όσο είναι καυτοί, δλδ αμέσως αφού τους βγάλουμε από την κατσαρόλα.Τους σιροπιάζουμε για λίγα δευτερόλεπτα, στραγγίζουμε καλά και τους αραδιάζουμε σε μια πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με κανέλα.

4 σχόλια:

  1. Μου τρεχουν τα σάλια!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τους έφτιαξα και είναι πραγματικά απολαυστικοί. Αντί όμως για σιρόπι προτίμησα το μέλι. Νομίζω 'οτι δεν υπάρχει σύγκριση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ ωραία ιδέα!!! Θέλουμε να μας πεις αν τρώγονται ευχάριστα και τη δεύτερη μέρα.

      Διαγραφή
  3. Για να είμαι ειλικρινής, δεν μείνανε δεύτερη μέρα. Έκανα λίγη ποσότητα για να δω αν θα μου πετύχουν και γιατί δε θέλω να μείνουν,.Τρώγονται καλύτερα ζεστοί.

    ΑπάντησηΔιαγραφή