menu

Τρίτη, 28 Μαΐου 2013

ΠΙΤΑΚΙΑ ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΑ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ

Πιτάκια γλυκά και αλμυρά σε σχήμα κρουασάν
Ένα κολατσιό ιδανικό για μικρούς και μεγάλους, για γλυκά και αλμυρά...γούστα.



   




















θα χρειαστούμε για 40 μέτρια κομμάτια:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ γλ ξηρή μαγιά
1 κουτ γλ αλάτι
400 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ανάμεικτο με ηλιέλαιο
400 γρ φρέσκο γάλα
1 μεγάλο αυγό

για τη αλμυρή γέμιση:

Δευτέρα, 27 Μαΐου 2013

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Υπέροχο καλοκαιρινό λικεράκι με δροσερή και ελαφριά γεύση....στην υγειά σας!!!


θα χρειαστούμε:
1 κιλό φράουλες
1 κιλό ζάχαρη
4 φλ. τσαγιού ούζο ή τσίπουρο
4 κ. σούπας γρεναδίνη
1 ξυλάκι κανέλας

διαδικασία:
Πλένουμε καλά τις φράουλες και

Κυριακή, 26 Μαΐου 2013

ΣΤΑΦΙΔΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Σταφιδοκούλουρα
Σούπερ σταφιδοκούλουρα, υγιεινή, γευστική συντροφιά για τα πρωινά μας.


θα χρειαστούμε για 30 κομμάτια:
150 γρ ζάχαρη
80 γρ ελαιόλαδο
1 μεγάλο αυγό
400 γρ φρέσκο γάλα
250 γρ ολικής αλέσεως
350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακ. ξηρή μαγιά
1 κουτ γλ αλάτι
250 γρ σταφίδες μαύρες και ξανθές ανάμεικτες
σουσάμι (για το πασπάλισμα)


διαδικασία
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αυγό και

Μάθε πώς να...φτιάξεις ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Μάθε πώς να...φτιάξεις ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Απολαυστική σάλτσα με πρωταγωνίστρια την αγαπημένη σε όλους φράουλα!!!

Στολίζει ιδανικά ποικιλία γλυκών (παγωτά, κρέπες, τσιζκέικ κ.α.)  και προσδίδει γλυκόξινη γεύση σε κρεατικά ή πουλερικά μαγειρεμένα σε κόκκινη σάλτσα...





θα χρειαστούμε:
1 κιλό φράουλες
100 γρ. ζάχαρη
2 κ. σούπας χυμό λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλας

διαδικασία:
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσάνι τους. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τις βράζουμε με τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις δέσει η σάλτσα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και είναι έτοιμη για να χρήση.




και κάτι...ακόμη
Μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα και να τα φυλάξουμε για αρκετό καιρό...

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Τρίτη, 21 Μαΐου 2013

ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΜΕ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Κανταΐφι με λάδι και καρύδια

Παραδοσιακή συνταγή σε μία υγιεινή βερσιόν!!!


θα χρειαστούμε για 25 μεγάλα κομμάτια:
500 γρ κανταΐφι
1 φλυτζ τσ ηλιέλαιο για το πασπάλισμα

για τη γέμιση:
250 γρ καρύδια χοντροκομμένα
2 φρυγανιές τριμμένες
1 κουτ γλ κανέλα σε σκόνη
1 κουτ γλ ξύσμα λεμονιού
2 κουτ σ κονιάκ
2 κουτ σ. ζάχαρη

για το σιρόπι:
3 1/2 φλυτζ τσ ζάχαρη
2 1/2 φλυτζ τσ νερό
1/2 φλυτζ τσ γλυκόζη
1/2 λεμόνι

διαδικασία

Δευτέρα, 20 Μαΐου 2013

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ...ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ...ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ 

Γευστικότατο ορεκτικό που μυρίζει καλοκαιράκι!!!

Αν μαγειρέψατε κολοκυθάκια και δεν ξέρετε τι να κάνετε με  την ψίχα τους , αξιοποιήστε την!!! Φτιάξτε μια ωραία πιτούλα εύκολη και γρήγορη...χωρίς φύλλο!!!


θα χρειαστούμε:
ψίχα από 10 μέτρια κολοκυθάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1/2 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
3 αυγά
250 γρ. φέτα (τυρί) ή σπιτική μυζήθρα
1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2 κ. γλυκού μπέικιν
1/4 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
λίγα κλωνάρια μαϊντανού
λίγο δυόσμο ξερό ή φύλλα φρέσκου
αλάτι
πιπέρι μαύρο
πιπέρι κόκκινο
αλεύρι χωριάτικο ( κίτρινο)

διαδικασία:

ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες



θα χρειαστούμε:
3 χοιρινές μπριζόλες
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
αλάτι
πιπέρι
1 ποτήρι νερό

(για τη μαρινάδα)
1 φλυτζ τσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας μουστάρδα
1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 πράσινη καυτερή πιπεριά σε κομματάκια
1 κουτ γλ ξερό θυμάρι
1/4 κουτ γλ, γλυκιά πάπρικα
2 κουτ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι



διαδικασία
Πλένουμε τις μπριζόλες και

Σάββατο, 18 Μαΐου 2013

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

Σούπερ καλοκαιρινή και αγαπημένη συνταγή!!!


θα χρειαστούμε:
10 μέτρια κολοκυθάκια
3/4 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ τσαγιού ρύζι νυχάκι
αλάτι
πιπέρι μαύρο
άνιθο
μαϊντανό


(για το αυγολέμονο)
 1 αυγό
χυμό από 1 λεμόνι*
ζωμό (από το φαγητό)

διαδικασία:

Τετάρτη, 15 Μαΐου 2013

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

Γευστικός συνδυασμός μεγάλης θρεπτικής αξίας ιδανικός για περιόδους νηστείας...αλλά και για τους χορτοφάγους καθώς δίνει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας!!!


θα χρειαστούμε:
(για 4 άτομα)
1/2 φλ. τσαγιού φακές
1/4 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι
1 λίτρο νερό
2 κ. σούπας σάλτσα πιπεριάς
2 δαφνόφυλλα
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι μαύρο
πιπέρι κόκκινο
χυμό λεμονιού ή ξίδι

διαδικασία:

Δευτέρα, 13 Μαΐου 2013

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ



ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Εύκολη και γρήγορη συνταγή ιδανική....για τους αρχάριους!!!


θα χρειαστούμε:
1 κότα τεμαχισμένη σε 4 ή σε 6 κομμάτια
1 κουτάκι μπύρας 330ml
1/4 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι μαύρο
ρίγανη

διαδικασία:
Πλένουμε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου και

ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ιδανικός συνδυασμός τριών ειδών ρυζιού...με ποικιλία λαχανικών...δίνει ξεχωριστό άρωμα...αφήνει μία ιδιαίτερη γεύση σε κάθε ουρανίσκο...ακόμη και στον πιο απαιτητικό!!!
Άγριο ρύζι, μπασμάτι και parbolled , πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και πληθώρα βιταμινών , που με τη συνοδεία των λαχανικών χαρίζουν ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο με θρεπτικές ουσίες...


θα χρειαστούμε:
(για 4 άτομα)
1/3 φλ. τσαγιού ρύζι μπασμάτι
1/3 φλ. τσαγιού ρύζι άγριο
1/3 φλ. τσαγιού ρύζι parbolled
1 φλ. τσαγιού αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1 κολοκυθάκι
2 καρότα 
1 μελιτζάνα μέτρια
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη (Φλωρίνης)
1 κ. γλυκού κάρυ
1/2 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών 
αλάτι
πιπέρι μαύρο
1 κ. σούπας βούτυρο αγελαδινό (προαιρετικά)


διαδικασία:
Βράζουμε τον αρακά μαζί με τα καρότα και

Κυριακή, 12 Μαΐου 2013

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ


Πολυετές ποώδες φυτό που έχει την τιμητική του την άνοιξη. Εκτός από νοστιμιά έχουν και μεγάλη ωφελιμότητα, καθώς με την αντιοξειδωτική τους δράση αποτελούν ασπίδα προστασίας σε διάφορες παθήσεις , καρδιαγγειακές, εκφυλίσεις του οφθαλμού, αρθρίτιδα κ.α.


Δυστυχώς η εποχή τους κρατάει λίγο , γι' αυτό θα πρέπει να το εκμεταλλευτούμε με τον πιο έξυπνο τρόπο...για αρχή με μαρμελάδα...



θα χρειαστούμε:
1 κιλό φράουλες ώριμες
750 γρ. ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι

διαδικασία:

Σάββατο, 11 Μαΐου 2013

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Ραβανί με αμύγδαλα
Ένα υπέροχο γλυκό που σερβίρεται σε κάθε εποχή και αφήνει..εποχή!!!


θα χρειαστούμε:
1 φλυτζ τσ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουτ γλ κοφτά μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζ τσ σιμιγδάλι ψιλό
1/2 φλυτζ τσ ηλιέλαιο
1 φλυτζ τσ ζάχαρη
3 κρόκους αυγών
ξύσμα 1 λεμονιού
1 φλυτζ τσ φρέσκο γάλα
3 ασπράδια αυγών
1/2 φλυτζ τσ αμύγδαλα ωμά, ασπρισμένα, ψιλοκομμένα


για το σιρόπι:
1 1/2 φλυτζ τσ ζάχαρη
2 1/2 φλυτζ τσ νερό
1/2 λεμόνι


διαδικασία

Παρασκευή, 10 Μαΐου 2013

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΤΟΥΡΣΙ

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΤΟΥΡΣΙ

  Η torshi λέξη προέρχεται από την περσική λέξη torsh, που σημαίνει «ξινή». πηγή: wikipedia

Η ποικιλία των τουρσιών είναι μεγάλη....για την ώρα επιλέξαμε τις γεμιστές πιπεριές με βάση το λάχανο...καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μικρού μεγέθους πιπεριές γιατί είναι πιο ευπαρουσιάστες...
Συγκαταλέγεται στους ουζομεζέδες και συνδυάζεται τέλεια με τα όσπρια.


θα χρειαστούμε:
πιπεριές πράσινες για γεμιστά
λάχανο
καρότα
σέλινο
πιπεριά φλωρίνης
άλμη για τουρσί
σκόρδο (προαιρετικά)
κόκκους από μαύρο πιπέρι


διαδικασία:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τα καρότα, το σέλινο και την πιπεριά φλωρίνης και

Μάθε πώς να ...φτιάξεις ΑΛΜΗ ΓΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

Μάθε πώς να ...φτιάξεις ΑΛΜΗ ΓΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

Η άλμη είναι ο βασικός παράγοντας για να πετύχει το τουρσί.

Για βάζο του 1 1/2 λίτρου:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 2 1/2 φλ. τσαγιού νερό , 2 κουτ. σούπας ξίδι, 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουτ. σούπας αλάτι, και 1/4 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Βράζουν για 5 λεπτά και το ρίχνουμε στο γυάλινο αποστειρωμένο βάζο στο οποίο έχουμε ήδη βάλει τα λαχανικά.


και κάτι...ακόμη
Η παραπάνω αναλογία άλμης είναι δοκιμασμένη και πετυχημένη!!!!

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Απλό και γευστικό πιάτο που σερβίρεται ως ορεκτικό αλλά και για κυρίως γεύμα...εύκολη και γρήγορη λύση...όταν μας πιέζει ο χρόνος ή όταν στερεύουμε από ιδέες...υγιεινά μαγειρεμένο καθότι
μαγειρεύεται στο φούρνο με ελάχιστο λάδι.


θα χρειαστούμε:
(για 4 άτομα)
4 μεγάλες πατάτες
8 αυγά (αναλογούν 2 για κάθε άτομο)
1/2 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
100 γρ. μυζήθρα σπιτική
50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
100 γρ. γκούντα τριμμένη
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
2 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε φέτες
πιπέρι μαύρο
ρίγανη

διαδικασία:

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Τούρκικη λέξη, yalanci, που μεταφέρθηκε αυτούσια στα Ελληνικά: είναι ο ψεύτης και, κατ' επέκταση, ψεύτικος, ο ψευδεπώνυμος, ο ιμιτασιόνΕξ αυτού και η πιο κοινή χρήση της λέξης –τα ντολμαδάκια γιαλαντζί. Πηγή:slang gr
Η συνταγή μας όμως κάθε άλλο παρά ιμιτασιόν είναι. 




θα χρειαστούμε για 7-8 μερίδες:

(για τη γέμιση)
100 αμπελόφυλλα
1 φλυτζ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φλυτζ τσ ρύζι νυχάκι
2 1/2 φλυτζ τσ ζεστό νερό
1 φλτζ τσ άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλυτζ τσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζ τσ φρέσκο, ψιλοκομμένο δυόσμο
αλάτι
πιπέρι μαύρο τριμμένο

(για το βράσιμο)

Πέμπτη, 9 Μαΐου 2013

ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

Φασόλια γίγαντες γιαχνί

Ένα απλό και υγιεινό πιάτο που σερβίρεται τόσο ως πρώτο πιάτο όσο και ως μεζές.


θα χρειαστούμε για 4-5 μερίδες:
500 γρ γίγαντες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
1 φλυτζ τσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
500 γρ ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας
1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 καυτερή πιπεριά σε κομματάκια
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 ποτήρι ζεστό νερό
1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

διαδικασία

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΙΜΑ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΙΜΑ

Αν σας έχει περισσέψει κιμάς από το παστίτσιο ή τα μακαρόνια σας υπάρχει γευστική λύση....γεμίζουμε μ' αυτόν μανιτάρια πόρτο μπέλο , τα οποία σερβίρονται ως ορεκτικό...


θα χρειαστούμε:
10 μανιτάρια πόρτο μπέλο μετρίου μεγέθους
κιμάς (περίπου 200 γρ.)
κεφαλοτύρι τριμμένο
γκούντα κασέρι τριμμένο

διαδικασία: 
Αφαιρούμε τα κοτσάνια των μανιταριών, τα ψιλοκόβουμε και

Τετάρτη, 8 Μαΐου 2013

ΣΑΛΑΤΑ ΡΩΣΙΚΗ ... Η ΓΝΗΣΙΑ

ΣΑΛΑΤΑ ΡΩΣΙΚΗ ... Η ΓΝΗΣΙΑ

Η αυθεντική ρωσική σαλάτα στο πιάτο σας!!!!



θα χρειαστούμε:
3 μέτριες πατάτες βρασμένες
2 καρότα βρασμένα
2 φλ. τσαγιού αρακά βρασμένο
7 αγγουράκια πίκλες μετρίου μεγέθους
4 αυγά βρασμένα
2 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι
3 κλωνάρια άνηθο
1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο
150 ml μαγιονέζα
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι μαύρο

διαδικασία:

Δευτέρα, 6 Μαΐου 2013

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ Ή ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

Κατσικάκι ή αρνάκι φρικασέ με αυγολέμονο
'Ενα υπέροχο, ανοιξιάτικο, φαγητό που τιμάται κυρίως την περίοδο του Πάσχα.



θα χρειαστούμε:
1 1/2 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι σε μερίδες (κατά προτίμηση σπάλα)
1 κιλό μαρούλια χοντροκομμένα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζ τσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ σ. αλεύρι
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι
μαυροπίπερο
2 φλυτζ τσ ζεστό νερό

για το αυγολέμονο:
2 αυγά
χυμό από 2 λεμόνια
λίγο ζωμό από το φαγητό



διαδικασία

Κυριακή, 5 Μαΐου 2013

ΑΡΝΑΚΙ Ή ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Αρνάκι ή κατσικάκι στη γάστρα με πατάτες







θα χρειαστούμε:
1 μπουτάκι μεγάλο ή 2 μικρά (2 κιλά)
2 λεμόνια
ρίγανη ξερή
5-6 κουτ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα τέσσερα
2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
μαύρο πιπέρι σε σκόνη
1-2 κουτ σ. μουστάρδας
αλάτι
1 ποτήρι νερό


διαδικασία

Σάββατο, 4 Μαΐου 2013

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΤΗΣ ΛΑΜΠΡΗΣ

Μαγειρίτσα της Λαμπρής


Ελλάδα με τα έθιμα και τις παραδόσεις σου, που περνούν από γενιά σε γενιά και παραμένουν ολοζώντανα!!!

Ένα από αυτά είναι και η μαγειρίτσα της Λαμπρής...που τρώγεται αμέσως μετά τη Θεία Λειτουργία του Μεγάλου Σαββάτου...και έχει περισσότερη αξία γι΄ αυτούς που νηστεύουν διότι προετοιμάζει τον οργανισμό να προσαρμοστεί στο πασχαλινό τραπέζι.


Έτσι λοιπόν η συνταγή της γιαγιάς μας έφτασε στα δικά μας χέρια...

θα χρειαστούμε για 9 μερίδες:
1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια
1/2 κιλό έντερα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 καρδιές μαρουλιού
1 κοφτή κουτ αλεύρι
3/4 φλυτζ ελαιόλαδο
13 φλυτζ τσ ζωμό από το κεφαλάκι
9 κοφτές κουτ σούπας ρύζι
1 κεφαλάκι αρνιού ή κατσικιού
αλάτι
πιπέρι

για το αυγολέμονο:

Παρασκευή, 3 Μαΐου 2013

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Σπαγγέτι με σάλτσα μανιταριών και ταχίνι

Νηστίσιμο, υγιεινό και γευστικότατο έδεσμα!!!


θα χρειαστούμε:
500 γρ. μακαρόνια Νο 6
300 γρ. πλευρώτους μανιτάρια μέτρια κομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 φλ. τσαγιού ταχινόζουμο
1 φ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας
2 κ. σούπας σάλτσα πιπεριάς
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι μαύρο
πιπέρι κόκκινο
ρίγανη

διαδικασία:
Αχνίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελάχιστο νερό και

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Νόστιμα και υγιεινά νηστίσιμα σοκολατάκια από...σπίτι!!!


θα χρειαστούμε:
250 γρ. κουβερτούρα
500 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα απύρηνα
1 κ. σούπας λικέρ σπιτικό

διαδικασία:
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΑΝΩΜΑΛΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Σοκολατάκια ανώμαλα νηστίσιμα

Απίθανα σπιτικά υγιεινά σοκολατάκια , εύκολα στην παρασκευή τους και ιδανικά για τις περιόδους νηστείας!!!


θα χρειαστούμε:
(για 60 τεμ. περίπου)
500 γρ. κουβερτούρα
750 γρ. αμύγδαλα ωμά
1/2 κ. γλυκού ζάχαρη
1 κ. σούπας νερό

διαδικασία:

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΛΑΔΙ

Μπακλαβάς με λάδι
Μία παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς μας, Σοφίας.



θα χρειαστούμε:
1 κ φύλλο κρούστας ή βηρυτού που είναι πιο λεπτό
700 γρ καρυδόψιχα
3 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη
1 κουτ. γλ. γαρύφαλλο σε σκόνη
4 φρυγανιές τριμμένες
3 φλ. τσ. ηλιέλαιο για το άλειμμα των φύλλων
γαρύφαλλα κουκούτσι

για το σιρόπι:
1 κ ζάχαρη
3 ποτήρια του νερού, νερό
8 κουκούτσια γαρύφαλλο
2 ξύλα κανέλας
1 ολόκληρο λεμόνι κομμένο στη μέση (μαζί με τη φλούδα του)


διαδικασία