menu

Κυριακή, 21 Απριλίου 2013

ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Δε λείπει τίποτε απ' αυτό το πιάτο!!! Κι επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχεια....ας δούμε τι θα χρειαστούμε.


θα χρειαστούμε:
250 γρ. σπανάκι
100 γρ. φακή (βρασμένη)
100 γρ. πλιγούρι (βρασμένο)
1 τριμμένο καρότο
2 λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες)
50 γρ. κουκουνάρι (καβουρντισμένο)
1 κ. σούπας σουσάμι (καβουρντισμένο)
1 κ. σούπας καρύδι (κοπανισμένο στο γουδί)

(για τη σως)
χυμό από 1/2 λεμόνι
1/4 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ. γλυκού μουστάρδα
1 κ. γλυκού μέλι
1 κ. γλυκού πελτέ από ρόδι (προαιρετικά)

διαδικασία:

Σ΄ένα βαζάκι με καπάκι χτυπάμε καλά τα υλικά για τη σως.
Πλένουμε καλά το σπανάκι, το κόβουμε σε μέτριο μέγεθος και βάζουμε το μισό στη σαλατιέρα. Ρίχνουμε τη μισή φακή, το μισό πλιγούρι και το μισό καρότο. Περιχύνουμε με τη μισή σως , αλατίζουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο σπανάκι, φακή, πλιγούρι και καρότο. Ρίχνουμε το σουσάμι με το κουκουνάρι, τις λιαστές ντομάτες και το καρύδι. Προσθέτουμε την υπόλοιπη σως , αλατίζουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.

και κάτι...ακόμη
Μπορούμε να προσθέσουμε μανιτάρια πλευρώτους ψημένα σε αντικολλητικό τηγάνι που προσδίδουν έξτρα γεύση και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας



ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου