menu

Παρασκευή, 5 Οκτωβρίου 2012

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΠΕΛΤΕ ΑΠΟ ΚΡΑΝΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ


Μοσχάρι κοκκινιστό με πελτέ από κράνα και σάλτσα κόκκινης
  Μια ξεχωριστή συνταγή  για απαιτητικούς ουρανίσκους.




θα χρειαστούμε (για 4 ατομικές μερίδες)
1 κιλό μοσχάρι ( κατά προτίμηση χτένι )

(για την σάλτσα )
1 κουτ. σούπας πελτέ από κράνα
2 κουτ σούπας σάλτσα από κόκκινη πιπεριά
1 φλ τσαγιού φρεσκοτριμμένη ντομάτα
1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο
3 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
λίγα κλωνάρια μαϊντανό
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
νερό



Κατ΄ αρχήν  θα πρέπει να διευκρινίσουμε πως η επιλογή του κρέατος εξαρτάται από την προτίμηση του καθενός. Εκτός από χτένι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ποντίκι ή το νουά.  Ξεκινάμε λοιπόν! …

Τετάρτη, 3 Οκτωβρίου 2012

ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ ΜΕ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μπουγιουρντί με κρέας και πατάτες στο φούρνο




θα χρειαστούμε ( για 3 ατομικές μερίδες):
600 γρ. φιλέτο μοσχάρι ή χοιρινό

10 πατάτες μέτριες κομμένες κυδωνάτες
½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
1 καυτερή πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
1 πράσινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
1 ντομάτα μετρίου μεγέθους κομμένη σε ροδέλες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 κουτ. γλ. ρίγανη
λίγα κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι πάπρικα ή μπούκοβο
3 λεπτές φέτες μαλακή φέτα
   

διαδικασία
Στρώνουμε λαδόκολλα σε 3 μακρόστενα φορμάκια. Λαδώνουμε τις πατάτες με 2 κουταλιές λάδι,τις αλατίζουμε και τις στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη λαδόκολλα. Με το υπόλοιπο λάδι λαδώνουμε τα φιλετάκια, τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη, την πάπρικα και το μαϊντανό (κρατήστε 2 κλωναράκια μαϊντανό και χρησιμοποιήστέ τα στο τέλος, ως ντεκόρ).
Στη συνέχεια στρώνουμε τα φιλέτα μας πάνω στις πατάτες και ρίχνουμε σ΄ αυτά το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ροδέλες ντομάτας. Τέλος, βάζουμε τη φέτα και τα δύο είδη πιπεριάς, ψεκάζουμε λίγο λαδάκι και λίγη ρίγανη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, σε αντίσταση για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

και... κάτι ακόμη
αν θέλουμε να βγάλουμε περισσότερες μερίδες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ταψί του φούρνου μας.
αν θέλουμε πιο μαλακό το κρέας μας, μαρινάρουμε με ρίγανη, λάδι και πάπρικα.
επίσης, μια καλή ιδέα θα ήταν να χρησιμοποιήσουμε αρωματισμένο ελαιόλαδο με ρίγανη ,σκόρδο και θυμάρι για πιο έντονη γεύση.



                                                          ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!